Fibra.
El maíz contiene
una buena cantidad de fibra. 112 gramos de palomitas de maíz de cine cuentan
con aproximadamente 16 gramos de fibra. Esto es 42% y 64% del valor diario para
hombres y mujeres. Si bien el contenido de fibra de los diferentes tipos de
maíz varía, generalmente es de alrededor del 9-15% del peso seco.
Proteína.
El maíz es una
fuente decente de proteínas. Dependiendo de la variedad, el contenido de
proteínas oscila entre el 10 y el 15%. Las proteínas más abundantes en el maíz
se conocen como zeins, que representan el 44 - 79% del contenido total de
proteínas.
Aceite de maíz
El contenido de
grasa del maíz varía de 5 a 6%, lo que lo convierte en un alimento bajo en
grasa. También contiene cantidades significativas de vitamina E, lo que aumenta su vida útil y lo hace potencialmente
efectivo para reducir los niveles de colesterol.
Vitaminas y minerales.
Puede contener una
buena cantidad de varias vitaminas y minerales, pero la cantidad es muy
variable dependiendo del tipo de maíz. En general, las palomitas de maíz son
ricas en minerales, mientras que el maíz dulce es más rico en vitaminas.
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