¿Puedo comer
arroz en la noche?
El arroz blanco es
un cereal que se consume en forma de alimento básico en muchos países.
La diferencia
entre el arroz blanco y el integral es que al arroz blanco se le ha eliminado
el salvado y el germen. Esto lo hace bajo en fibra, antioxidantes y nutrientes.
Aun así, el arroz
blanco todavía posee una buena cantidad de vitaminas y minerales.
Una porción de 4
onzas (79 gramos) de arroz blanco proporciona el 19% de sus necesidades diarias
de ácido fólico. También proporciona el 21% de las necesidades diarias de
tiamina de los hombres y el 22% de las necesidades diarias de tiamina de las
mujeres.
El arroz blanco
tiene un alto contenido de carbohidratos, proporcionando 22 gramos en una
porción de 4 onzas (79 gramos). Su contenido de hidratos de carbono y el bajo
aporte de fibra contribuyen a un alto IG. El índice glucémico es la medida
de la rapidez con la que un alimento incrementa el nivel de azúcar en sangre.
Se sugiere comer
alimentos con un índice glucémico alto, como es el caso del arroz blanco, por
lo menos una hora antes de irse a dormir, ya que puede ayudar a mejorar la
calidad del sueño.
Un estudio comparó
los hábitos de sueño de 1,848 personas en función de su ingesta de arroz, pan o
fideos. Una mayor ingesta de arroz se asoció con un mejor sueño que el pan o
los fideos, incluida una mayor duración del sueño (Estudio).
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